La temperatura del carbón se puede dividir en 4 tiempos:
[mpc_dropcap preset=”mpc_preset_13″ font_preset=”mpc_preset_2″ font_color=”#c19d60″ font_size=”60″ font_line_height=”1″ font_align=”center” letter=”A” padding_divider=”true” padding_css=”padding-top:0px;padding-right:10px;padding-bottom:1px;padding-left:0px;” margin_divider=”true”]
RDIENDO: Es cuando no se puede ni poner la mano arriba de la parrilla. El carbón aún permanece encendido con llamas.
[mpc_dropcap preset=”mpc_preset_13″ font_preset=”mpc_preset_2″ font_color=”#c19d60″ font_size=”60″ font_line_height=”1″ font_align=”center” letter=”C” padding_divider=”true” padding_css=”padding-top:0px;padding-right:10px;padding-bottom:1px;padding-left:0px;” margin_divider=”true”]
ALIENTE: Es cuando el carbón apenas se cubre con cenizas algo grises y la mano resiste entre 2 a 3 segundos arriba de la parrilla.
[mpc_dropcap preset=”mpc_preset_13″ font_preset=”mpc_preset_2″ font_color=”#c19d60″ font_size=”60″ font_line_height=”1″ font_align=”justify” letter=”M” padding_divider=”true” padding_css=”padding-top:0px;padding-right:10px;padding-bottom:1px;padding-left:0px;” margin_divider=”true”]
EDIANA: Es cuando el carbón casi está cubierto por esa capa gris de ceniza y la mano resiste de 4 a 5 segundos arriba de la parrilla. BAJA: Es cuando el carbón está completamente cubierto por la capa gris de ceniza y la mano puede resistir de 8 a 10 segundos arriba de la parrilla. Cuando la temperatura de nuestro carbón esta baja y aun queremos seguir asando alimentos y al tener la parrilla despejada soplamos con algún cartón manual para hacer volar la ceniza que esta encima de la braza
[mpc_dropcap preset=”mpc_preset_13″ font_preset=”mpc_preset_2″ font_color=”#c19d60″ font_size=”60″ font_line_height=”1″ font_align=”justify” letter=”B” padding_divider=”true” padding_css=”padding-top:0px;padding-right:10px;padding-bottom:1px;padding-left:0px;” margin_divider=”true”]
AJA: Es cuando el carbón está completamente cubierto por la capa gris de ceniza y la mano puede resistir de 8 a 10 segundos arriba de la parrilla. Cuando la temperatura de nuestro carbón esta baja y aun queremos seguir asando alimentos y al tener la parrilla despejada soplamos con algún cartón manual para hacer volar la ceniza que esta encima de la braza
LOS NIVELES DE CALOR
[mpc_dropcap preset=”mpc_preset_13″ font_preset=”mpc_preset_2″ font_color=”#c19d60″ font_size=”60″ font_line_height=”1″ font_align=”center” letter=”1″ padding_divider=”true” padding_css=”padding-top:0px;padding-right:10px;padding-bottom:1px;padding-left:0px;” margin_divider=”true”]
Una sola capa de carbón nos da un calor moderado que nos sirve para terminar la cocción de la carne sin que se queme.
[mpc_dropcap preset=”mpc_preset_13″ font_preset=”mpc_preset_2″ font_color=”#c19d60″ font_size=”60″ font_line_height=”1″ font_align=”center” letter=”2″ padding_divider=”true” padding_css=”padding-top:0px;padding-right:10px;padding-bottom:1px;padding-left:0px;” margin_divider=”true”]
Colocar dos capas de carbón nos da un calor más intenso que sirve para sellar los cortes.
[mpc_dropcap preset=”mpc_preset_13″ font_preset=”mpc_preset_2″ font_color=”#c19d60″ font_size=”60″ font_line_height=”1″ font_align=”center” letter=”3″ padding_divider=”true” padding_css=”padding-top:0px;padding-right:10px;padding-bottom:1px;padding-left:0px;” margin_divider=”true”]
No cubras el 100% de la parrilla con brasas ya que será necesario tener un lugar en la parrilla que no esté caliente por si necesitaras mover una carne a un lugar de menos temperatura. La zona fría es la parte de la parrilla con donde no tenemos nada de carbón y nos sirve para colocar la carne que ya está lista y que queremos evitar que se queme. última parrillada debe ser eliminado para evitar malos olores y posibles incendios.
[ult_dualbutton btn_hover_style=”Style 2″ button1_text=”Reserva tú Asado” icon_link=”url:https%3A%2F%2Fwprockethost.us%2Ftest107%2Freserva-contacto-propuesta-cotizacion%2F” btn1_background_color=”#c19d60″ icon=”Defaults-calendar” button2_text=”Tienda del Parrillero” btn_icon_link=”url:https%3A%2F%2Fwprockethost.us%2Ftest107%2Ftienda-del-parrillero%2F|target:_blank” btn_icon=”Defaults-shopping-cart” divider_style=”icon” divider_icon=”Defaults-arrows-h”]
