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Niveles de temperatura

Niveles de temperatura

#27

NIVELES DE TEMPERATURA

Niveles de calor:

Es recomendable tener 3 niveles de calor en tu parrilla.

  • Una sola capa de carbón nos da un calor moderado que nos sirve para terminar la cocción de la carne sin que se queme.
  • Colocar dos capas de carbón nos da un calor más intenso que sirve para sellar los cortes.
  • No cubra el 100% de la parrilla con brasas ya que será necesario tener un lugar en la parrilla que no esté caliente por si necesitaras mover una carne a un lugar de menos temperatura.
  • La zona fría es la parte de la parrilla donde tenemos nada de carbón y nos sirve para colocar la carne que ya está lista y que queremos evitar que se queme.

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