Hamburguesas y Embutidos
30 de mayo de 2023
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NIVELES DE TEMPERATURA
Niveles de calor:
Es recomendable tener 3 niveles de calor en tu parrilla.
- Una sola capa de carbón nos da un calor moderado que nos sirve para terminar la cocción de la carne sin que se queme.
- Colocar dos capas de carbón nos da un calor más intenso que sirve para sellar los cortes.
- No cubra el 100% de la parrilla con brasas ya que será necesario tener un lugar en la parrilla que no esté caliente por si necesitaras mover una carne a un lugar de menos temperatura.
- La zona fría es la parte de la parrilla donde tenemos nada de carbón y nos sirve para colocar la carne que ya está lista y que queremos evitar que se queme.
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