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Niveles de temperatura

14 de enero de 2023
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Tips Parrillero

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Carbón

#27

NIVELES DE TEMPERATURA

Niveles de calor:

Es recomendable tener 3 niveles de calor en tu parrilla.

Una sola capa de carbón nos da un calor moderado que nos sirve para terminar la cocción de la carne sin que se queme.

Colocar dos capas de carbón nos da un calor más intenso que sirve para sellar los cortes.

No cubra el 100% de la parrilla con brasas ya que será necesario tener un lugar en la parrilla que no esté caliente por si necesitaras mover una carne a un lugar de menos temperatura.

La zona fría es la parte de la parrilla donde tenemos nada de carbón y nos sirve para colocar la carne que ya está lista y que queremos evitar que se queme.