Asados y Punto

Poner ha hervir las longanizas por 15 minutos para igualar la cocción con las carnes y verduras.

Cortar la carne de pollo, vacuno y cerdo en cubos de 2 centímetros aproximadamente.

Hacer un adobo para el pollo, para eso en un mortero poner los ajos junto con la sal y el aceite de oliva, luego machacar hasta formar una pasta y por último agregar el orégano, la pimienta y el ají. Revolver bien para integrar todos los sabores y aromas.

En un bowl poner el pollo junto con el adobo y mezclar bien para impregnar de sabor. Dejar reposar por 10 minutos.

Poner la carne de vacuno junto con el cerdo y salar a gusto. Reservar.

Cortar el pimentón y la cebolla en cuadrados de 2 centímetros. Reservar.

Cocinadas las longanizas cortar de 2 centímetros aproximadamente.

Ensartar con el anticucho las carnes y las verduras teniendo en cuenta poner una carne y luego una verdura hasta llegar al final del fierro, luego continuar con el resto.

Llevar los anticuchos a la parrilla a fuego alto por 8 a 10 minutos por lado hasta que se encuentren totalmente cocido.

Servir esta deliciosa receta de anticuchos a la parrilla como aperitivo antes del asado.

– No dejes los cubos de carne muy pequeños, así evitamos que se corten.

– Si usas palitos de madera dejar remojando estos en agua unos 10 minutos y la medida prudente es de 25 cm cada palito.