Asados y Punto

Aplique sal unas 2 horas de antelación sobre sus membranas y grasa.

Selle ambas caras con un golpe de calor fuerte durante 5 minutos por lado.

Exponga el lado con más grasa a temperatura moderada durante 25 minutos.

Cuando vea gotas de sangre en la cara superior, será el momentode darlo vuelta. Voltéelo y manténgalo expuesto a temperatura moderada durante 25 minutos más.

– La Tapabarriga es un corte de constextura firme, para que resulte más tierna, corte los trozos en contra de la fibra, antes de servir.

– La Tapabarriga es ideal comerlo a punto para conservar sus jugos.