Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera
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¿Están listos para una deliciosa aventura culinaria? Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas bailen de alegría: la pierna de cordero a la parrilla.
Ahora, sé lo que están pensando. “¿Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera? ¡Eso suena complicado!” Pero no se preocupen, estoy aquí para guiarlos a través de este delicioso viaje culinario.
Primero,
necesitarán una pierna de cordero. Si no saben dónde conseguirla, les recomiendo visitar a su carnicero local. Díganle que están planeando impresionar a sus amigos y familiares con una pierna de cordero a la parrilla, y estoy seguro de que les ayudará a encontrar la pieza perfecta.
Una vez que la pierna de cordero esté lista, sáquenla de la parrilla y déjenla reposar durante unos minutos antes de cortarla. ¡Y listo! Tendrán una pierna de cordero a la parrilla tierna, jugosa y llena de sabor.
Ahora, la mejor parte: disfrutarla con amigos y familiares. Acompañen su pierna de cordero con unas deliciosas papas asadas y una ensalada fresca, y tendrán una comida que será la envidia de todos.
Así que ahí lo tienen, amigos parrilleros. No hay nada que temer sobre la pierna de cordero a la parrilla. Con un poco de paciencia y amor, podrán crear una obra maestra culinaria que dejará a todos con ganas de más.
¡Feliz Asado!
Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera
Disfrútala y éxito
- Prep Time15 min
- Cook Time50 min
- Total Time1 hr 5 min
INGREDIENTES
Cantidades
- 1 Pierna de Cordero de 2,8 Kg aprox
- 50 grs Mostaza Dijon
- 50 ml Aceite Oliva
- 100 ml Vino Blanco
- 6 Cabezas de Ajo
- 3 Limones
- 30 gr Romero
- 20 gr Tomillo
- Sal y Pimienta a gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Tenazas
- Tenedor
- Cuchillo
- 1 Bowl Grande
- 1 Revolvedor manual o Juguera o Mini Mimet
PREPARACIÓN
Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera
Preparar la pierna de cordero cortando el tendón y el extremo del hueso. Con ayuda de un cuchillo hacer varios cortes de menos de 1 cm de profundidad a lo largo de la pierna.
Hacer jugo de 2 limones. Pelar 6 ajos. Poner en Bowl el jugo de limón, los ajos, 100 ml de vino blanco, 50 ml aceite oliva y unas 2 ramitas de romero fresco y 4 ramitas de tomillo. Triturar con la mini mimet o Juguera hasta formar una salsa homogénea. Poner la pierna en una fuente impregnada con la salsa obtenida y dejar marinar un par de horas.
Poner a la parrilla a fuego alto por 5 minutos por lado y luego dejar a fuego moderado. Salpimentar la pierna de cordero y ponerla en la parrilla de 25 a 35 minutos por lado.
– Fíjate en el etiquetado para ver el origen, la edad y fecha de sacrifico del animal, y así elegir aquel que sea más fresco y se adapte más a tus gustos. Recuerda que el cordero lechón tiene un sabor más suave, el borrego algo más marcado y el capón más intenso.
– Para descongelar la pierna de cordero, te recomendamos que lo hagas lentamente en el refrigerador, sin provocar cambios bruscos de temperatura.
– Como se trata de una pieza casi sin grasa, para conservar su jugosidad, debes dejar la carne más bien “al punto”.
– Un truco, para que quede tierno por dentro y crujiente por fuera, dejemos el tostado al final antes de servirlo. Así, media hora antes de servir la pierna de cordero, con la piel hacia arriba y lo dejamos 15-20 minutos hasta que se tueste la piel. Aprovecha de darle unos toque de jugo de limón. Es importante que en este proceso estés pendiente para que no se queme.
