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Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera

Pierna de Cordero a la Parrilla - Receta Parrillera

Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera

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¿Están listos para una deliciosa aventura culinaria? Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas bailen de alegría: la pierna de cordero a la parrilla.

Ahora, sé lo que están pensando. «¿Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera? ¡Eso suena complicado!» Pero no se preocupen, estoy aquí para guiarlos a través de este delicioso viaje culinario.

Primero,

necesitarán una pierna de cordero. Si no saben dónde conseguirla, les recomiendo visitar a su carnicero local. Díganle que están planeando impresionar a sus amigos y familiares con una pierna de cordero a la parrilla, y estoy seguro de que les ayudará a encontrar la pieza perfecta.

Una vez que la pierna de cordero esté lista, sáquenla de la parrilla y déjenla reposar durante unos minutos antes de cortarla. ¡Y listo! Tendrán una pierna de cordero a la parrilla tierna, jugosa y llena de sabor.

Ahora, la mejor parte: disfrutarla con amigos y familiares. Acompañen su pierna de cordero con unas deliciosas papas asadas y una ensalada fresca, y tendrán una comida que será la envidia de todos.

Así que ahí lo tienen, amigos parrilleros. No hay nada que temer sobre la pierna de cordero a la parrilla. Con un poco de paciencia y amor, podrán crear una obra maestra culinaria que dejará a todos con ganas de más.

¡Feliz Asado!

Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera

Disfrútala y éxito

  • Prep Time15 min
  • Cook Time50 min
  • Total Time1 hr 5 min

INGREDIENTES

Cantidades

  • 1 Pierna de Cordero de 2,8 Kg aprox
  • 50 grs Mostaza Dijon
  • 50 ml Aceite Oliva
  • 100 ml Vino Blanco
  • 6 Cabezas de Ajo
  • 3 Limones
  • 30 gr Romero
  • 20 gr Tomillo
  • Sal y Pimienta a gusto

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Tenazas
  • Tenedor
  • Cuchillo
  • 1 Bowl Grande
  • 1 Revolvedor manual o Juguera o Mini Mimet
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PREPARACIÓN

1

Pierna de Cordero a la Parrilla – Receta Parrillera

Preparar la pierna de cordero cortando el tendón y el extremo del hueso. Con ayuda de un cuchillo hacer varios cortes de menos de 1 cm de profundidad a lo largo de la pierna.

Pierna de Cordero a la Parrilla - Receta Parrillera
2

Hacer jugo de 2 limones. Pelar 6 ajos. Poner en Bowl el jugo de limón, los ajos, 100 ml de vino blanco, 50 ml aceite oliva y unas 2 ramitas de romero fresco y 4 ramitas de tomillo. Triturar con la mini mimet o Juguera hasta formar una salsa homogénea. Poner la pierna en una fuente impregnada con la salsa obtenida y dejar marinar un par de horas.

3

Poner a la parrilla a fuego alto por 5 minutos por lado y luego dejar a fuego moderado. Salpimentar la pierna de cordero y ponerla en la parrilla de 25 a 35 minutos por lado.

Pierna de Cordero a la Parrilla - Receta Parrillera

Fíjate en el etiquetado para ver el origen, la edad y fecha de sacrifico del animal, y así elegir aquel que sea más fresco y se adapte más a tus gustos. Recuerda que el cordero lechón tiene un sabor más suave, el borrego algo más marcado y el capón más intenso.

Para descongelar la pierna de cordero, te recomendamos que lo hagas lentamente en el refrigerador, sin provocar cambios bruscos de temperatura.
Como se trata de una pieza casi sin grasa, para conservar su jugosidad, debes dejar la carne más bien “al punto”.
Un truco, para que quede tierno por dentro y crujiente por fuera, dejemos el tostado al final antes de servirlo. Así, media hora antes de servir la pierna de cordero, con la piel hacia arriba y lo dejamos 15-20 minutos hasta que se tueste la piel. Aprovecha de darle unos toque de jugo de limón. Es importante que en este proceso estés pendiente para que no se queme.

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