Asados y Punto

Aplique sal sobre ambas caras con una hora de antelación.

Dada la extrema delgadez de este corte, exponga la carne a una temperatura moderada-Alta durante 10 a 15 minutos por lado, hasta obtener un bonito dorado.

– La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).
– No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.

– Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.