Primero,
Palanca – Receta Parrillera, Este corte proviene de la parte delantera del animal y es conocido por su sabor intenso y su terneza. Es perfecto para la parrilla, ya que se cocina de manera rápida y queda jugoso y delicioso.
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Palanca – Receta Parrillera
Disfrútala y éxito
- Prep Time5 min
- Cook Time30 min
- Total Time35 min
INGREDIENTES
Palanca - Receta Parrillera
Cantidades
- 1,2 kg Palanca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tenazas
PREPARACIÓN
Aplique
sal sobre ambas caras con una hora de antelación.
Dada la extrema delgadez de este corte,
exponga la carne a una temperatura moderada-Alta durante 10 a 15 minutos por lado, hasta obtener un bonito dorado.
– La Palanca – Receta Parrillera se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).
– No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.
– Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.
