Asados y Punto

Selle a fuego fuerte durante cinco minutos por lado y aplique sal después de sellar.

Continúe asando diez minutos más por cada lado hasta obtener un bonito dorado. Utilce una tenaza para voltear el corte y nunca la pinche.

Retire los lomos de la parrilla y sírvalos enteros en el plato de cada invitado.

– El lomo liso es el corte mas popular para asar en porciones individuales ya que tiene caracteristicas insuperables.

– La forma rectangular, alargada y gruesa cubierta con un centrimetro de grasa en una de sus caras, le permitirá obtener cortes de consistencia tierna y de excelente sabor y presentación.

– El lomo liso entero pesa entre 5 y 6 kilos y rinde para 12 a 14 bifes de aproximadamente de 400 gr cada uno con unos 3 centimetros o 2 dedeos de grosor.