Asados y Punto

Primero que nada,

Quiero aclarar que la sal es mucho más que un simple condimento. Es un elemento clave en el proceso de cocción de la carne, ya que ayuda a realzar su sabor y a mantenerla jugosa y tierna. Pero, ¿cómo elegir la sal adecuada para nuestro asado? Bueno, aquí les dejo algunos consejos.

En primer lugar,

Es importante utilizar sal gruesa en lugar de sal fina. La sal gruesa se adhiere mejor a la carne y se disuelve de manera más uniforme, lo que garantiza un mejor sabor. Además, al ser más gruesa, es menos probable que se pierda durante la cocción, lo que significa que nuestra carne estará perfectamente sazonada de principio a fin.

Otro aspecto a tener en cuenta es la cantidad de sal que debemos utilizar. Muchas personas tienden a ser muy conservadoras con la sal, por miedo a excederse y arruinar la carne.

Sin embargo,

Es importante recordar  que es el único condimento que penetra en la carne, por lo que es necesario utilizar una cantidad generosa para lograr un sabor óptimo. Así que no tengan miedo de salar su carne con decisión, ¡sus papilas gustativas se lo agradecerán!

Ahora bien,

¿ Cuándo debemos salar nuestra carne? La respuesta es simple: cuanto antes, mejor. Lo ideal es sazonar la carne al menos una hora antes de cocinarla, para que la sal tenga tiempo de penetrar en las fibras y realzar su sabor. Si tienen tiempo, incluso pueden salarla la noche anterior y dejarla reposar en la nevera, ¡verán cómo la diferencia es abismal!

Por último,

Quiero compartir con ustedes un truco infalible para asegurarse de que la sal se distribuya de manera uniforme en la carne. Antes de sazonarla, pueden frotarla con un poco de aceite de oliva, lo que ayudará a que la sal se adhiera mejor y se disuelva de manera más homogénea. ¡Créanme, sus invitados notarán la diferencia!

En resumen,

Es un ingrediente fundamental en el mundo del asado, que puede marcar la diferencia entre un plato mediocre y uno espectacular. Así que no escatimen en sal, sazonen su carne con generosidad y verán cómo su asado se convierte en el centro de todas las miradas.

¡Buen Asado!

La sal

Parrillera, que ayuda a que no se absorban los jugos internos de la carne. Se coloca inmediatamente después de dar vuelta la carne, una vez que ya está sellada de un lado.