Entrecot -Receta Parrillera
vamos a hablar de una receta clásica para parrilla: el entrecot. El Entrecot -Receta Parrillera es un corte de
carne muy popular, conocido por su sabor y jugosidad. Para preparar un delicioso entrecot a la parrilla, necesitarás seguir algunos pasos clave. Primero, asegúrate de tener un buen corte de entrecot, preferiblemente de alta calidad. Luego, sazona la carne con sal y pimienta al gusto. A continuación, precalienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca el entrecot sobre las brasas. ¡Buen provecho!
Entrecot -Receta Parrillera
Disfrútala y éxito
- Prep Time5 min
- Cook Time25 min
- Total Time30 min
INGREDIENTES
Cantidades
- 500 gr Entrecot
- 50 gr Mantequilla
- Sal y Pimienta a gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Tenaza
- Cuchillo
- Brocha
PREPARACIÓN
Selle ambas caras del corte
con un golpe de calor fuerte de cinco minutos por lado y aplique sal después de sellar. Utilice una tenaza para voltearlos.
Disminuya la temperatura y
deje asar durante 10 a 15 minutos más hasta dorar bien.
Volteé y coloque
una tajada de 0,5 cms. de mantequilla enfriada sobre la cara ya dorada. Deje asar otros 10 a 15 minutos y retire de la parrilla. Utilice una tenaza para manupular la carne y nunca la pinche.
Retire los cotes de la parrilla y sírvalos enteros,
en el plato caliente de cada comensal. Si ha asado estos trozos con distintos grados de coción, sea usted mismo el que sirva la carne a cada invitado, para evitar confusiones.
– Una vez la carne ha reposado, resulta muy cómodo para los comensales que se presente el entrecot ya cortado en la mesa, en pequeños filetitos transversales de unos tres o cuatro milímetros de grosor.
– Atemperarla. No es recomendable poner la carne en la plancha o en la parrilla reciénsacada del frigorífico pues la drástica bajada de temperatura puede hacer cocer la carne. Lo ideal es sacar la carne una media hora antes (15-20 minutos cuando el calor es intenso).
– Dejar reposar la carne entre 3 y 5 minutos para empezar a comer, para que la alta temperatura no enmascare el verdadero sabor del entrecot perfecto.
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