Asados y Punto

Dada la extrema degadez de este corte, exponga la carne a una temperatura moderada-Alta durante 15 minutos por lado.

Aplique sal después de dorar.

Corte en trozos de 1 cm a lo ancho para picar. Para comer al plato es mejor servir media entraña por persona.

– Retirar la membrana de grasa es opcional y la mayoría de los parrilleros no lo hacen, ya que una de las claves para que su entraña quede deliciosa es asarla con sus membranas, para así lograr una exquisita tapa crujiente. Pero si desea sacarla, lo más simple es hacerlo con la mano, tirando cuidadosamente de la misma.

– Si deseas saber como se llama este corte en otros países revisa nuestros tips parrilleros