Asados y Punto

PREPARACIÓN DEL PINO

En una satén freír la cebolla picada en cuadros a fuego medio por unos 5 minutos. No debe dejar que se doren.

Luego agregue la carne picada o molida. Mezcle bien y añada los aliños sal, ají color, orégano, pimienta y un poco de comino.

Cocinar a fuego medio por 10 Minutos. Rectificar sabores y dejar reposar el pino al menos 1 hora.

PREPARACIÓN DE LA MASA

Puede prepararla con las manos o en la mezcladora.

Agregue la harina, sal, manteca y el agua de a poco para ir formando una masa fácil de trabajar.

Cuidado, la manteca no debe derretir. Se usa a temperatura ambiente y se va integrando con las manos o en la mezcladora.

una vez lista la masa, estirar con la ayuda de un uslero y cortar circulos de 15 cm de diametro.

Precalentar el horno a 200° C (400° F).

En el centro de cada masa poner una o dos cucharadas grandes de pino, una rodaja de huevo, una o dos aceitunas, 2 a 3 pasas.

Humedecer un borde de la masa para poder cerrarla, luego doblar los costados y luego el centro de la empanada.

Pincelar por encima de cada empanada con la mezcla una yema y agua. Así le dara un color dorado por encima.

Hacer un agujero en el centro de cada empanada con la ayuda de un mondadiente o algo similar.

Llevar al horno por 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas por encima.

– Acompaña con el clásico Pebre.

– Para que no se encoja la masa debes trabajarla fría.

– Harinar o usar papel mantequilla para que no se peguen las empanadas.