CUCHILLOS

Elemento indispensable, si bien se recomienda asar las carnes lo más enteras que sea posible a fin de conservar sus jugos, a la hora de verificar el punto de cocción o de retirar para levar a la mesa es bueno contar con un buen cuchillo de tamaño grande y bien afilado, tanto para separar costillas, cortar porciones o trocear aves.

El tamaño ideal es el de una hoja de unos 20 cm, también conocido como cuchillo cocinero. Luego se puede completar con un juego de cuchillos de medidas inferiores.