Asados y Punto

Primero que nada,

Vamos a aclarar algo: cada persona tiene su preferencia en cuanto al término de la carne. Algunos prefieren que esté bien cocida, otros la quieren jugosa y rosada por dentro. Y luego están los valientes que se atreven a pedirla «al punto» (un término que siempre me ha parecido un poco vago, la verdad).

Pero independientemente de cuál sea tu preferencia, hay algunas técnicas que puedes seguir para lograr el término deseado de la carne. Y aquí te las voy a contar, con un toque de humor, por supuesto.

1. Investiga:

Antes de ponerte a cocinar, investiga un poco sobre el corte de carne que vas a preparar. Algunos cortes son más magros y se cocinan más rápido, mientras que otros son más grasos y necesitan un poco más de tiempo en el fuego.

2. Usa un termómetro:

No te fíes de tu intuición, mejor invierte en un buen termómetro de cocina. Así podrás asegurarte de que la carne esté en su punto justo, ni cruda ni pasada.

3. Deja que la carne repose:

Una vez que saques la carne del fuego, déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

4. No la pinches:

Resistir la tentación de estar pinchando la carne con un tenedor mientras se cocina. Esto solo hará que los jugos se escapen y la carne quede más seca.

5. Experimenta:

No tengas miedo de probar diferentes técnicas de cocción. Asar, hornear, cocinar a la parrilla… ¡las posibilidades son infinitas!

En resumen,

lograr el término deseado de la carne puede ser todo un arte. Pero con un poco de práctica y siguiendo estos consejos, seguro que pronto te convertirás en un maestro de la parrilla. ¡Y recuerda, la carne es amor, la carne es vida!

¡Buen Asado!

¿ CÓMO LOGRAR EL TÉRMINO DESEADO ?

 – En cortes más gruesos es más fácil lograrlo.

 – Es importante vigilar el corte.

 – Dependiendo de la intensidad del calor.

 – Qué tan cerca está la parrilla de la fuente de calor.

 – Es importante no utilizar tenedores para voltear porque se desangra; La carne se voltea con pinzas de mango largo como las del pan.