Temperaturas y Términos de las Carnes
Hoy vamos a hablar de un tema muy importante para cualquier parrillero que se precie: Temperaturas y Términos de las Carnes. Porque no hay nada peor que arruinar un buen corte por no saber cómo cocinarlo correctamente, ¿verdad?
Empecemos por lo básico:
¿ qué es el término de la carne ?
Bueno, las Temperaturas y Términos de las Carnes, el término se refiere al punto de cocción de la carne, es decir, si está cruda, al punto, o bien cocida. Y para lograr el término perfecto, es fundamental conocer las temperaturas internas de las carnes.
Por ejemplo, si quieres una carne jugosa y rosada por dentro, como un delicioso filete mignon, la temperatura interna ideal es de alrededor de 55°C para un término medio. Pero si prefieres tu carne bien cocida, tendrás que esperar a que la temperatura interna llegue a unos 70°C.
Ahora, sé lo que estás pensando:
¿ Cómo demonios voy a saber la temperatura interna de la carne sin cortarla y arruinarla?
Bueno, amigo parrillero, ahí es donde entra en juego el termómetro de cocina. Sí, ese aparatito que probablemente tienes tirado en algún cajón de la cocina. Es hora de sacarlo a relucir y empezar a usarlo como un verdadero profesional.
Y si eres como yo, que siempre olvido las temperaturas de cocción, aquí va un truco infalible: ¡una buena canción! Sí, como lo oyes. Si tienes un termómetro de cocina que se conecta a tu teléfono, puedes poner una canción que dure el tiempo de cocción deseado y te avisará cuando la carne esté lista. ¡Es como tener tu propio DJ parrillero!
Así que ya lo sabes, amigos. Conocer las temperaturas y términos de las carnes es fundamental para convertirte en un maestro de la parrilla. Así que saca tu termómetro, pon tu canción favorita y prepárate para impresionar a todos en tu próxima reunión de asado. ¡Buena suerte y buen provecho!
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