Hamburguesas y Embutidos
30 de mayo de 2023
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Consejos para evaluar una carne de res y asarla
COLOR Rojo brillante GRASA Blanca TEXTURA Firme, Elástica, y ligeramente húmeda OLOR Ligero y característico TEMPERATURA +4°C o menos CONGELADA -18°C o menos 1 CUANTO DURA LA CARNE EN REFRIGERACIÓN Y EN CONGELACIÓN: Si no se van a utilizar dentro de las siguientes 48 horas, se colocan en el congelador, pero antes hay que Leer más
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Comó asar un buen corte de carne.
1 CLASIFICACIÓN: EEUU - Alto nivel de marmoleo con más de un 25% KOBE - Carne de alta calidad con alto nivel de marmoleo, casi 25% PRIME - Carne de buena calidad con buen porcentaje de marmoleo, cerca del 20% CHOICE - Carne magra con poco marmoleo, un 17% SELECT - Carne muy magra casi Leer más
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