Una Parrilla fija a leña o a carbón

Debe constar al menos de dos partes, una destinada al fuego que proveerá las brasas y otra donde se colocará la parrilla destinada a ubicar los alimentos. La zona destinada al fuego puede ser simplemente un espacio vacío debidamente revestido con ladrillos refractarios para soportar las altas temperaturas que se generarán allí, o, mejor aún, contar además con un brasero, como el que vemos en la figura que sigue.